Der Frühling klopft an die Tür und mit ihm kommt die Vorfreude auf frische, knackige Gemüsesorten aus dem eigenen Garten. Unter diesen Frühlingsboten sind Radieschen besonders beliebt. Ihre leuchtend rote Farbe und der scharfe Geschmack machen sie zu einer köstlichen Ergänzung in Salaten, als Snack zwischendurch oder als würzige Beilage.
A u s s a a t
Die Aussaat von Radieschensamen ist denkbar einfach und eine tolle Möglichkeit, auch für Gartenanfänger, erste Erfahrungen im Gemüseanbau zu sammeln. Idealerweise erfolgt die Aussaat direkt im Gartenbeet oder in einem Pflanzgefäß, sobald der Boden im Frühjahr aufgetaut ist und keine Frostgefahr mehr besteht. Lockere Erde ist für Radieschen optimal, da sie so besser wachsen und sich entwickeln können. Die Samen werden etwa 1-2 Zentimeter tief und in einem Abstand von 5 cm in die Erde gelegt und mit Erde bedeckt.
K e i m d a u e r
Radieschensamen keimen relativ schnell, in der Regel innerhalb von 3-14 Tagen, je nach Boden- und Witterungsbedingungen. Während dieser Zeit ist es wichtig, das Beet feucht zu halten, aber Staunässe zu vermeiden. Ein sonniger Standort fördert das Wachstum der Pflanzen.
E r n t e
Die Erntezeit von Radieschen variiert je nach Sorte, beträgt aber in der Regel zwischen 5-6 Wochen nach der Aussaat. Ein sicheres Anzeichen dafür, dass die Radieschen erntebereit sind, ist die Bildung einer festen Knolle unter der Erde und das Erreichen der gewünschten Größe. Üblicherweise werden Radieschen geerntet, wenn sie etwa golfballgroß sind. Um die Radieschen zu ernten, werden sie vorsichtig aus der Erde gezogen. Es ist ratsam, die Radieschen unmittelbar nach der Ernte zu verzehren, da sie frisch am besten schmecken und ihre Knackigkeit behalten. (Tipp von mir: auf einem Butterbrot schmecken sie einfach köstlich!)
Du siehst also, Radieschen sind nicht nur einfach anzubauen, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche verwendbar. Ihr scharfer Geschmack verleiht Salaten und anderen Gerichten eine besondere Note und macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Frühlingsküche. Mit etwas Pflege und Geduld können selbst angebaute Radieschen eine wahre Freude sein und den eigenen Garten oder Balkon in ein grünes Paradies verwandeln. Also nichts wie ran ans Beet und dem Frühling mit einer Portion frischer Radieschen begrüßen!