Der Winter neigt sich dem Ende zu, der Frühling steht vor der Tür – und mit ihm frische, saisonale Zutaten. Bevor es soweit ist und die ersten Bärlauchspitzen aus der Erde schauen, lohnt es sich, einen Blick in die Speisekammer und das Tiefkühlfach zu werfen. Jetzt ist der ideale Moment, um Vorräte aufzubrauchen, Platz für Neues zu schaffen und gleichzeitig kreative Gerichte aus den gelagerten Schätzen zu zaubern.
Warum jetzt?
- Viele haltbare Lebensmittel nähern sich ihrem Mindesthaltbarkeitsdatum. Bevor sie ungenutzt bleiben, lassen sie sich noch wunderbar verwerten.
- Eingekochte Tomatensoße, Marmeladen und eingefrorene Früchte sind perfekte Zutaten für wärmende Wintergerichte, die noch einmal Gemütlichkeit auf den Teller bringen.
- Mit einer leeren Vorratskammer startest du frisch in die neue Saison und kannst dich auf die ersten Frühlingsgenüsse freuen.
Kreative Rezeptideen zum Aufbrauchen deiner Vorräte
- Herzhafte Tomatensoße verwerten:
- Mediterraner Auflauf: Gekochte Nudeln mit Tomatensoße, etwas Gemüse (Paprika, Zucchini, Aubergine), dazu Mozzarella oder Parmesan – ab in den Ofen!
- Shakshuka: Die Soße in einer Pfanne erwärmen, mit orientalischen Gewürzen verfeinern und Eier darin stocken lassen. Perfekt mit frischem Brot!
- Schnelle Tomatensuppe: Mit etwas Suppe, Schlagobers oder Kokosmilch aufmixen und mit Crôutons servieren.
- Marmelade kreativ verwenden:
- Fruchtige Füllung: Perfekt als Füllung für Hefeschnecken, Palatschinken oder Topfentascherl.
- Salatdressing: Etwas Marmelade mit Essig, Öl, Senf und Gewürzen mischen – eine tolle Basis für ein fruchtiges Dressing.
- Glasur für Fleisch oder Gemüse: Besonders Orangen- oder Marillenmarmelade eignet sich als Marinade für Ofengemüse oder glasierten Braten. Mmmh, da fallen mir auch gleich glasierte Chickenwings dazu ein!
- Eingefrorene Früchte verarbeiten:
- Smoothies & Bowls: Gefrorene Beeren oder Bananen mit Joghurt oder Pflanzendrink mixen – fertig ist das gesunde Frühstück!
- Fruchtige Soße: Kurz mit etwas Zucker oder Honig erhitzen, ideal zu Waffeln, Palatschinken oder als Topping für Porridge.
- Schnelles Kompott: Obst mit etwas Saft und Gewürzen wie Zimt und Vanille einkochen – passt wunderbar zu Milchreis oder Grieskoch.
- Obstessig ansetzen: dafür eignet sich natürlich auch eingefrorenes Obst perfekt! Ob Beeren, Marillen oder Zwetschgen – Fruchtessige sind immer eine tolle Abwechslung für unsere Salate!
Nutze die letzten Winterwochen, um deine Vorräte sinnvoll zu verwerten, und freu dich auf einen erfrischenden Neustart in die Frühlingsküche!
Frohes Aufbrauchen!
Claudia